家庭自制剁椒腌制方法

家庭自制剁椒腌制方法

自制泡椒法

1.材料:朝天椒500克，盐半袋，蒜2头，二锅头2勺。

2.准备适量朝天椒，仔细清洗干净，放在通风处控制表面水分，去除朝天椒根部。

3.将干辣椒放入料理机中，启动程序将其打碎。不需要太细。最好有点颗粒感。然后准备大蒜，分别去皮。

4.还要确保将大蒜放入烹饪机器中，并在表面没有水分的情况下捣碎。辣椒和大蒜分别准备好后，准备一个无水无油的容器。

5.将处理好的花椒和大蒜一起放入容器中，按照花椒和盐10:1的比例加盐，盐一定不能太少。同时加入2勺二锅头。

6.用筷子调匀，无水无油，准备一个无水无油的玻璃瓶。将混合好的辣椒装入瓶中，密封盖好，即可保存。