熬海参汤需多长时间

熬海参汤需多长时间

熬海参汤要多久？

1.熬海参汤大概需要半个小时。市面上的水容易融化，不容易煮汤。另外，干海参或半湿海参的发泡是有讲究的，一般操作中可以采用以下两种方法:热发泡法和冷水发泡法。

2.热浸法:将海参用热水浸泡24小时(可以直接用凉水在锅里煮，然后盖上盖子浸泡4-5小时)，然后从腹部下方的开口处取出内脏，再换上淡水，大火煮50分钟左右，浸泡在原汤中。24小时后，你就可以拿到了。平时用热水泡头发，比较快。

3.冷水发泡法:将海参用清水浸泡，3天左右发泡；取出剖腹取出肠内杂质和腹膜，然后用清水浸泡。泡好后就可以加工食用了。这种方法在热天需要换几次水，并且要时刻注意有没有变软。

4.浸泡海参时，不要沾染油脂、碱、盐，否则会阻碍海参吸水膨胀，降低产量，甚至使海参融化、腐烂变质。好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的品质，一次送太多不可取。