大米怎么储存不霉变

彼得大帝改革2022-09-27  17

大米怎么储存不霉变

大米如何储存不发霉?

1.在米袋中间或两端放几瓣大蒜,或者用布或纸包一些辣椒,放在盛米的容器里。平时存放大米的缸或桶要清洗干净,防止冬虫蛹藏在里面。一旦发现米虫,可将大米阴干,让虫子飞走或爬出来,杀虫后即可食用带虫大米。不要把大米暴露在阳光下。

2.大米淀粉含量最高,其次是蛋白质。一般情况下,大米不会生虫发霉(霉菌大量繁殖)。因为大米中的水分活度值很低(即含水量很小),霉菌和虫卵的生长发育都需要水分。水分活度低的霉菌和鸡蛋不能吸水。而当潮湿后水分活度值上升时,霉菌和虫卵会吸收大米中的水分,然后分解利用大米中的营养物质。

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