牛肉买哪个部位的肉好吃,牛肉应该买什么部位的

牛肉的哪些部位值得买 怎么买到优质牛肉

很多人爱吃牛肉，买年货时少不了牛肉。牛肉的很多部分都很有营养。牛肉的哪些部位值得购买？如何选购优质牛肉？下面的八宝。边肖带来了一个介绍。

牛肉的哪些部位值得买

1.牛柳:

吃一块牛排(100克)可以满足约22%的每日铁需要量。牛肉中，里脊肉含量最高，铁含量是猪肉的近3倍。

牛肉中铁的吸收率很高，达到20%以上，远高于菠菜、木耳、黑豆等植物性食物的吸收率。想补铁的朋友要记得每天调。

2.牛筋:

当然不能只吃肉补铁。牛肉的能量和脂肪比猪肉低，分别是74%和37%，但蛋白质含量差不多。

牛肉的牛筋中蛋白质含量为23.2g，确实令人惊讶，因为吃肉最重要的目的之一就是获取优质蛋白质，同时也是为了控制能量和脂肪。

满足健身人群对优质蛋白质的需求，牛筋最常见的吃法就是酱牛肉。

3.牛腩:

牛腩还能提供优质蛋白质，含有各种氨基酸，营养价值非常高。

怎么买到优质牛肉

首先，我们来看看牛肉的颜色。首先，我们先明确一下新鲜牛肉是什么颜色。非常新鲜的牛肉，颜色为红色，有明显的光泽，筋膜白色，脂肪或略呈黄色。而且那些不新鲜的牛肉特别暗淡无光，有的还是灰色的。

所以大家平时买牛肉的时候，如果看到那种没有颜色，表面有点灰色的牛肉，就不要买了。这种牛肉可能是放了很久，或者是其他原因不新鲜了。如果买这样的牛肉，不仅不好吃，还可能对身体造成很大的伤害，所以一定要买那种特别红特别有光泽的。

其次，让我们闻闻牛肉。我们都知道牛肉本身有一股臭味。新鲜牛肉有正常的肉味，有轻微的草味。所以我们买牛肉的时候，要拿起来放在鼻子底下闻一点。如果闻起来正常，一般都是新鲜的，但是如果闻起来有酸味或者有其他异味，那就不要买了。

第三，除了闻气味，看颜色，还要看牛肉是否有弹性。买牛肉的时候要用手按压牛肉，感受它的弹性。如果牛肉富有弹性，挤压后会立即反弹，说明牛肉新鲜，可以放心购买。但是，相反的情况，不建议你买这样的牛肉。

点4，牛肉挂起来摆摊卖。我们可以通过上面提到的方法来区分。只要符合新鲜牛肉的标准，不管是挂起来的还是摆在地摊上的，都可以放心购买。所以你不用觉得挂比挂好，或者挂比挂好。

内容就这些了。请继续关注更多信息。

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