怎么做清炖骨头好吃又烂

怎么做清炖骨头好吃又烂

怎么把炖骨头做的好吃又烂？

1.材料:排骨300克，料酒6毫升，葱8克，姜6克，盐6克，白醋3毫升，八角4克，香叶4克。

2.方法/步骤:首先将排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。

3.然后准备姜、葱、蒜、八角、香叶、料酒、白醋。

4.然后锅里放冷水，姜片，葱段，倒入料酒，放入排骨，翻炒均匀，开大火煮。烧开后继续烧两分钟，捞出排骨，用热水洗去表面泡沫。

5.将排骨放入炖锅中，加入足量开水，放入姜、葱、蒜、八角、香叶、料酒，大火烧开，再转小火炖一个半小时。

6.一小时后加入一茶匙白醋，让钙溶解在汤里，继续炖二十分钟左右。

7.之后去掉姜、葱、蒜、八角、香叶，加盐调味。

8.最后撒上葱花出锅即可食用。炖排骨烂了，好吃。