电磁炉的锅容易糊,电磁炉为啥容易糊锅

用电磁炉为什么锅容易糊

电磁炉是一种常见的厨房电器。电磁炉给我们的生活带来了便利，但是也会出现电磁炉容易糊锅的现象。下面是边肖为大家整理的电磁炉容易糊的原因。希望你会喜欢！

电磁炉使用时容易糊的原因

糊的根本原因是锅的材质。因为电磁炉的加热完全依靠锅底的热传导，所以锅底的厚度直接影响加热效果。如果锅底太薄，导热速度太快，容易造成锅贴。如果比较厚的话，热传导会比较慢，比较均匀。所以，为了避免烧锅，你要尽量选择底部较厚的锅。

电磁炉不糊锅怎么用？

首先，控制温度。烹饪时，最好不要使温度超过180度。举个例子，我炒菜的时候用的是“爆炒”模式，温度控制在160度，尤其是在油炸锅里，因为如果油的温度过高，不仅葱花和辣椒容易糊，而且后续在锅里煮的菜也可能一下子糊在锅底。而且过高的温度会破坏蔬菜的营养成分，还会影响口感。

第二，手要勤。不管是做饭还是做菜，总要转一转。首先让所有的菜都接触到烫的部分，因为只有锅底会起作用。其次，有些菜可以防止卡在底部太久。

第三，适时调温。温度调节相当于控制用气时的热度。这是技术问题，需要平时总结和积累。我的经验是这样的:第一，油炸锅前后，不要让温度过高。菜做好以后，可以把它翻上来，但是要看菜。炒青菜的话，因为菜里含水量大，温度可以高一点，否则不能太高，可以少加水，防止糊锅。二、煮东西或汤时，火烧开后，最好切换到“煮饭”模式，这样既省电，又能防止水“溅出”锅外。就是三个菜炒完，下一个菜炒完之前刷锅的机器。电磁炉不要关，把温度调到“保温”就好。因为反复开关影响电器寿命，而且即使你关掉它，也会多消耗一点电来散热。但是要快点刷锅，不然炉子会自动熄火。

第四，做好准备。电磁炉的效率很高，所以锅热的很快。这就需要你在做饭前把一切都准备好，做完饭才能想到切葱花。只有当你需要的一切都摆在你面前，注意力集中在烹饪上，你才能把握住油的最佳温度。

电磁炉的优点

1.加热速度快——电磁炉可使锅底温度在15秒内升至300多度，比油炉、煤气炉快得多，大大节省了烹饪时间，提高了上菜速度。

2.节能环保——电磁炉无明火，灶具自身发热，减少传热损失。所以它的热效率可以达到80%到92%以上，而且没有废气排放和噪音，大大改善了厨房环境。

3.多功能——电磁炉“煎、蒸、煮、炖、涮”样样俱全。在上海，新三口之家普遍使用电磁炉，基本取代燃气灶，淋浴器主要用管道燃气。

4.易清洗——电磁炉没有燃油残渣和废气污染，所以锅和灶具都非常容易清洗，这是其他灶具无法想象的。

5.安全性高——电磁炉不像煤气那样容易漏气，不产生明火。其安全性明显优于其他炉具。特别是配备了多重安全保护措施，包括炉体倾动断电、超时断电、干烧报警、过流、过压欠压保护、使用不当自动关机等。即使有时汤溢出，也不会有燃气灶熄火、漏气的危险，使用起来省心。尤其是灶台面板不发热，没有烫伤的危险，老人小孩都很放心。

6.好用——民用电磁炉的“一键操作”指示非常人性化，老人小孩一眼就能看出来。另外，炉体本身只有几斤重，带去哪里都没问题，只要有电的地方都能用。对于小房间的农民工，使用时从床底下拿出来，用完后塞进去。什么样的炉子可以这么方便？

7.经济型——电磁炉是用电大户，但由于升温快，电价相对较低，比燃气、天然气便宜。另外1600W电磁炉最低只需100多元，锅碗瓢盆也送。

8.减少投资——商用电磁炉比传统灶具需要的厨房空少很多。由于没有燃烧废气，减少了排气装置的部分投资，避免了燃气管道的建设和配套费用。

9.精确控温——电磁炉可以精确控制烹饪温度，既节约了能源又保证了食物的美味，因此对提升中国菜肴的制作水准具有重要意义。

10.相比微波炉的单一功能，电磁炉蒸、煮、煎、炸、炸全能。也可作为家用火锅和商用火锅。它的火力可以随意调节，还能自动保暖。

转载:感谢您对网站平台的认可，以及对我们原创作品和文章的青睐。非常欢迎大家分享到个人站长或朋友圈，但转载时请注明文章来源“沧州网”。

本文地址:http://www.cangchou.com