黄曲霉毒素对人体的危害包括,黄曲霉毒素的危害主要表现在哪些方面

黄曲霉毒素主要存在于什么食物中 对人体的危害具体有多大

黄曲霉毒素主要存在于什么食物中？

黄曲霉毒素主要存在于发霉的大米、玉米、小麦、花生、大豆、坚果等食物中。不知道大家有没有仔细观察过发霉的玉米和花生。当它们发霉时，有一层灰，如果不戴口罩处理，会被吸入人的肺部。长期接触会导致肺部感染，导致近日出现新闻女，肺部布满真菌。所以食物发霉了，直接扔掉就好了。如果还想处理掉，记得做好防护措施。

黄曲霉素对人体的危害有多大？

黄曲霉毒素是一种天然存在的致癌物，毒性极大，致癌物含量极高。具体来说，危害包括:

危害一:肝脏

它是一种肝源性物质，其黄曲霉毒素B1可导致细胞错误修复DNA，导致严重的DNA诱变，从而抑制蛋白质的合成。根据我国肝癌流行病学调查，还发现部分地区人群膳食中黄曲霉毒素污染水平与原发性肝癌发病率呈正相关。

危害:毒性

比剧毒药物氰化钾强10倍，甚至比眼镜蛇、金环蛇的毒汁还毒。一颗严重发霉的玉米，含黄曲霉毒素40微克，就能毒死两只小鸭。同时也是慢性毒性。服用大剂量黄曲霉毒素后，早期症状是发热、呕吐、厌食、黄疸，然后是腹水、下肢水肿，很快死亡。