怎么挑选紫薯（挑选紫薯的方法）

紫薯怎么选？

1.看形状:挑选的时候，要选择稍长一点的，有旋转锥形状的。这种形状的紫薯味道纯正。

2.看皮:皮很光滑，没有异常，所以紫薯很新鲜，没有变质。如果紫薯的表皮粗糙，有黑斑，说明紫薯已经变质。

3.气味:没有奇怪的霉味，可以放心选择。如果紫薯有霉味或者怪味，就不要选了。

4.柔软度:紫薯富含淀粉，是质地较硬的块茎。如果紫薯捏在手里变软，表皮收缩，很可能是发霉变质了。不建议购买。

紫薯蒸多久

紫薯一般蒸15-20分钟。紫薯含淀粉较多，不易煮熟。它的烹饪时间和它的大小有很大关系。一般来说，紫薯越大，时间越长。一般大小的紫薯，建议煮15-20分钟左右。如果你无法判断紫薯是否成熟，那么建议你可以用筷子戳进去。如果筷子能轻易戳进去，就证明紫薯熟了。

如何保存紫薯

1.冰箱内保存:冰箱内温度比较低，可以很好的延长紫薯的保存时间。一般来说，生紫薯可以在冰箱里保存几个月。

2.做土豆干:将紫薯不可食用的部分切掉，放入高压锅中煮熟，放凉，去皮，切片，放在通风向阳的地方晾干。

3.晒干:放在阳光充足的地方，去掉多余的水分。水分过多会导致紫薯腐败等问题。去除多余的水分，并储存在阴凉通风处。