酒的祖师爷—“酒圣”之争

谷物酿造

历史上还在争论谁是酒的始祖——九圣。

据东汉许慎《说文解字》“绍康，古之人，作扫帚，作酒。邵康，杜康也。葬礼。”所以夏朝中兴之主邵康就是酒圣杜康。

夏朝君主邵康

提到邵康，就不得不提这个人的历史。少康是中国夏朝历史上一位有前途的国王。邵康的父亲叫向。当他被猎杀致死时，他的妻子怀孕了，从墙上的一个洞里爬了出来，才保住了性命。她逃到娘家，生下了儿子，取名邵康。

邵康长大后，靠放牧为生。后羿亲信奸诈的儿子韩卓听说项的儿子还活着，派人追杀他。最后，邵康逃到舜的后裔禹的部落。部落首领于斯让邵康做了主管畜牧的官，学了手艺，把两个女儿嫁了出去，给他田地和奴隶。邵康在艰苦的环境中长大，练就了一技之长。在俞氏家族立足后，开始招兵买马，逐渐有了自己的队伍。

有了根据地，有了军队，邵康感受到了人民的疾苦，宣传了祖先禹的功绩，努力争取人民支持他复兴故国，并召见了夏朝的旧臣。当时有一个叫梅的人，原是项的臣下。韩傕夺取皇位后，逃到一个叫右卫(今山东)的部落，聚集流放，积蓄力量，等待复兴夏朝的机会。首先，在邵康的号召下，倾巢而出，加入两地复仇之师，联合邵康，拥戴邵康为夏王。不久之后，在众多忠心耿耿的夏朝臣和部落的帮助下，邵康率兵打败了韩卓和他的两个儿子，终于夺回了皇位。

邵康是个有为之王。他过了一段时间的流亡生活，亲自管理畜牧业和餐饮工作，了解平民和奴隶的疾苦，知道要保住祖业，巩固地位，就得得到人民的支持。要让人民拥护夏朝，就要关心人民的生产生活，不能像太康爷爷那样“四处流浪”。

少康的祖父太康，在经历了大约一百年的混战后，从祖父太康王手中收复了少康。历史上称为“少康中兴”，夏朝进入了从“统治”到“繁荣”的局面。

据说邵康住在有有姓时，为了联系人，经常带着糯米往返于有有和空桑(即穷桑，今山东曲阜东)。剩下的糯米被保存在空桑葚里。因为米饭自然发酵，所以邵康回来的时候，常常觉得香醇可口。于是他致力于研制用糯米发酵而成的清甜、醇厚、芳香的酒，喝起来回味悠长，被后人尊为“酒圣”。

这个传说不可信，因为大禹时代就有酒了。相传，酒是一个叫易地的人发明的，他用大米酿造醇香的酒，献给了禹。玉喝后觉得又甜又好喝，但并没有因此而犒赏易迪。余说，喝了酒后四肢无力，晕倒身亡。于是，于下达了禁酒令。但由于酒既能娱人，又能显食足，所以在凯成为天帝后解禁，但也是传说。

所以有人说杜康不是邵康，是黄帝手下管粮食生产的大臣。当时因为没有仓库，也没有科学的保管方法，杜康就把收获的粮食堆在山洞里。久而久之，因为山洞里潮湿，粮食完全发霉了。黄帝知道后非常生气，下令罢免杜康。

九三毒康

杜康环顾四周，发现两只山羊在一个装满谷物的树洞前低头用舌头舔着什么。舔了一会儿，两只山羊都摇摇晃晃地躺在了不远处的地上。杜康赶紧跑过去，把两只山羊捆起来，仔细检查。原来，存放粮食的树洞裂开了，里面的水不断渗出，散发着清香。杜康忍不住尝了一口。虽然辣，但是特别醇厚。越尝越想尝。终于，我连续喝了几口。这杯酒没关系。瞬间，杜康感到天旋地转，不由自主地睡着了。醒来后，杜康急忙下山，向黄帝报告了所见。黄帝命百官尝之，众人称赞。最后，仓颉创造了一个酒字，并给它命名。杜康非常难过。他认为雷祖和仓颉等大臣有发明创造，立下了汗马功劳，但他没有做出贡献，反而犯了罪。他非常沮丧，希望找到一个储存食物的好方法。一天，杜康在森林里发现了一片开阔地。在它的周围，几棵大树都死了，只剩下粗大的树干，已经空。杜康灵机一动。他把树林里所有的枯树都挖了出来，然后把谷物放了进去。两年后，树洞里的粮食被风吹日晒雨淋慢慢发酵。有一天，杜康上山查粮时，突然发现一些山羊、野猪、兔子围着一棵枯树躺着，上面有粮食。起初，他以为这些野兽都死了。当他走近时，发现他们还活着，而且他们似乎都睡着了。杜康非常不解。就在他发呆的时候，这些动物慢慢醒了过来。当他们看到有人时，他们立即走进了树林。

九三毒康

杜康环顾四周，发现两只山羊在一个装满谷物的树洞前低头用舌头舔着什么。舔了一会儿，两只山羊都摇摇晃晃地躺在了不远处的地上。杜康赶紧跑过去，把两只山羊捆起来，仔细检查。原来，存放粮食的树洞裂开了，里面的水不断渗出，散发着清香。杜康忍不住尝了一口。虽然辣，但是特别醇厚。越尝越想尝。终于，我连续喝了几口。这杯酒没关系。瞬间，杜康感到天旋地转，不由自主地睡着了。

醒来后，杜康急忙下山，向黄帝报告了所见。黄帝命百官尝之，众人称赞。最后，仓颉创造了一个酒字，并给它命名。