啤酒与精酿啤酒的区别,精酿啤酒和啤酒的区别

什么是精酿啤酒 精酿啤酒和普通啤酒有什么区别

精酿啤酒多次出现在社交平台上。有些喝过的人觉得味道很好，口感更好。那么，什么是精酿啤酒呢？普通啤酒和啤酒有什么区别？下面的八宝。边肖带来了一个介绍。

什么是精酿啤酒

精酿啤酒不是特定的一种啤酒，但不同于工业窖藏啤酒(如燕京啤酒、青岛啤酒、珠江啤酒、雪花啤酒)。一般来说，人们通常把精酿啤酒称为Al啤酒。另外，精酿啤酒是国内名字，对应的国外名字是Craft Beer。目前，精酿啤酒在国内还没有统一的执行标准。

就发酵技术而言，大部分工业啤酒属于低级发酵，大规模生产，口味标准化。

而精酿啤酒绝大多数采用优质天然原料，上层发酵，香气浓郁，口感复杂多变。

个性化的包装，每一瓶酒都讲述着自己的酿造故事。

精酿啤酒和普通啤酒有什么区别

“精酿啤酒”频繁出现在社交平台上，但很多人并不了解“精酿啤酒”和普通啤酒的区别。

第一，原料不同

精酿啤酒只用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造，不添加任何人工添加剂。通常精酿啤酒是不太考虑成本的，大多都是用最好的原料酿造的。

普通啤酒也是用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造，但为了追求成本，更多用大米、玉米、淀粉等原料代替麦芽。这样酿造的啤酒麦汁浓度低，口味淡。

第二，发酵过程不同

酿造啤酒多为Al工艺，酵母在发酵罐顶部，漂浮在白酒上方，发酵温度一般控制在10-20摄氏度。通常发酵罐小，发酵后不过滤灭菌。

普通啤酒多为lager工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在白酒下，发酵温度一般控制在10摄氏度以下。发酵罐大，发酵后通常采用过滤和巴氏杀菌来增加啤酒的保质期。

第三，发酵时间不同

精酿啤酒不需要太在意它的成本，所以发酵时间往往不会特别在意，时间成本也不会考虑太多。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达2个月，使啤酒发酵充分，麦汁浓度更高，风味更丰富。

普通啤酒，对于工业啤酒来说，时间就是金钱，所以工业啤酒的发酵时间通常只有7天左右，所以发酵不是特别充分，导致麦汁浓度低，风味较淡。

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