东坡肉是什么地方的名菜,东坡肉是哪里的名菜苏州

东坡肉又称擀面肉、东坡红烧肉，是眉山、江南的传统特产。

东坡肉据说是北宋诗人苏东坡所创。它最早的发源地是四川眉山。它的原型是徐州肉，是徐州“东坡四宝”之一。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，各地做法不同，如先煮后烧、先煮后蒸、直接炖取汁等。

东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉，做好的菜收拾得像麻将牌一样整齐。成品鲜红，色如玛瑙。拿起来尝尝。软而不烂，肥而不腻。人们在制作东坡肉时，可以用酒代替水来煮，这样既去除了腥味，又使肉变得鲜嫩。