小龙虾要不要先焯水,小龙虾一定要焯水吗

小龙虾需要焯水吗 小龙虾需要用水焯一下吗

小龙虾需要焯水。小龙虾焯水可以去除小龙虾的腥味，小龙虾体内有很多细菌和寄生虫，清洗是去除不了的。因此，经过热烫后，可以杀死大部分细菌和寄生虫。龙虾的营养成分种类和含量并不比畜禽少，各种虾的营养成分也差不多。各种虾都含有高蛋白、低脂肪，蛋白质含量约占总量的16%~20%，脂肪含量低于0.2%。而且其中所含的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成。

小龙虾怎么做:

第一步:首先将准备好的龙虾清洗干净，然后放入盆中，加入适量的水，浸泡三个小时以上，让龙虾里面的沙子吐出来。然后，将虾头和鳃取出放入盆中，加入白酒、姜末、蒜粉、胡椒粉和盐，用手抓匀，腌制30分钟。

第二步，锅中加入适量的水，姜片，葱段，将龙虾放入锅中，大火烧开，然后继续煮。3-5分钟后取出沥干水分。另起锅加入适量食用油，放入蒜片、葱段、干辣椒炒香，然后放入龙虾，大火快速翻炒，加入适量啤酒。

小龙虾就是这么做的。在制作小龙虾的过程中，不要油炸，否则龙虾会难吃。将龙虾直接放入水中焯一下，既去除了龙虾的腥味，又保证了虾肉的新鲜度，制作出来的龙虾鲜美可口。

小龙虾焯水后如何保存:

第一步:首先把小龙虾的尾部肉掐掉，然后把掐掉的肉用清水冲洗两遍备用。

第二步:锅中放入适量的水。大火烧开水后，将虾尾、姜、白酒放入锅中。把虾放在火里煮2分钟，然后取出，再把虾放在冷水里泡3分钟。

第三步:虾完全冷却后，立即将虾尾放入保鲜袋密封。最后将保鲜袋放入冰箱冷冻。