榴莲煲鸡是用壳还是用肉,榴莲壳煲鸡怎么煲放什么材料

榴莲煲鸡是用壳还是肉 榴莲煲鸡怎么做

烹饪榴莲鸡一般是用榴莲壳，但这个壳不是榴莲多刺的外皮，榴莲壳把白色的胶囊部分拿在里面，鸡肉的原味会被榴莲肉覆盖；虽然榴莲的壳是用来煲鸡汤的，但是榴莲的味道不会太重，不会掩盖鸡肉原本的美味。熟榴莲鸡是以榴莲和鸡肉为主要原料制作而成的汉族名菜，属于粤菜。

榴莲烧鸡

材料:榴莲壳3-4瓣、鸡肉半只、枸杞若干、红枣、姜、葱；

做法:1。用刀把榴莲壳上的白色物质切开，然后切成小块；

2.将鸡肉切块，放入开水中，放入姜、葱，焯一下捞出(怕油腻可以将鸡肉去皮)；

3.将鸡肉、榴莲壳、枸杞、红枣放入锅中，加水，大火烧开，小火炖1小时，加盐调味。

练习2

榴莲50克，鸡肉1只，姜片10克，核桃仁50克，红枣50克；鸡肉洗净去皮，放入开水中略煮，剁成大块；将核桃用水浸泡去除油味；

红枣洗净去核；榴莲去皮，留下一大块皮，取果肉，将皮切成小块；

将鸡块、核桃、大枣、榴莲皮、榴莲肉放入锅中加水煮沸，加入姜片，用武火煮沸，小火焖3小时，加入精盐和少量味精调味。

榴莲壳也可以用来煮鲫鱼汤

1.准备5-6个榴莲壳，2条鲫鱼，3片姜片；

2.将榴莲壳洗净，挖出白色部分，鲫鱼宰杀后洗净，用文火煎至两面微黄，再与姜一起放入砂锅中；

3.加入适量的水，大火烧开，然后小火炖2小时，加入适量的盐和少许生油。