一般家常菜都是什么菜,家常菜包括哪些

家常饭厨艺大全,什么菜算是家常菜？ 家常饭厨艺大全,什么菜算是家常菜？

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时间:2022-05-14 11:35:34

家庭烹饪大全

简单家常菜做法大全？

什么菜是家常菜？

1.西红柿炒鸡蛋
食材:两个中等大小的西红柿、两个鸡蛋、小葱、油、盐、糖、鸡精
步骤:1。西红柿切片(看你喜欢怎么切片)，鸡蛋打在碗里(可以加点水，一点点，可以让鸡蛋变嫩，也可以加点料酒；加少许盐)，葱切段备用。
2。点燃锅。可以把锅稍微加热一下，然后加油。不要有太多的油，否则食物会油腻。油六七成热时，倒入鸡蛋，用锅铲搅拌，否则会变成大块。
3。番茄翻炒几下，然后加一勺盐(我用盐盒里的小勺加盐)。盐盒就是超市卖的那种。有几个小盒子连在一起。可以放盐，糖，鸡精等东西。不知道怎么叫，就叫盐箱。有小勺和扁勺)。翻炒几次，加半勺糖，翻炒几次。就在红汁或者番茄皮脱落之前，加一点鸡精。搅拌均匀。
4。关火。撒上葱花就可以出锅了！【/br/】注意:如果加适量的油，就不需要加水，但是如果放的油太少，以后可能就要加点水了，不然会糊的。
刚开始做这道菜的时候，先炒西红柿，再加鸡蛋，但是炒出来的鸡蛋都是散的，没有形状。呵呵，于是就成了现在的做法。
2。注意做菜的小细节会为你的菜增色不少
首先，大胆放盐。刚开始我总是怕盐，不敢放盐，所以菜总是没有味道，自然也不好吃。后来我妈说，敢多放点，菜也好吃。反正这次咸了，下次就少放一点，慢慢积累经验。但是吃太多盐对身体有害，所以如果你喜欢清淡的食物，那是最好的。
其次，一定要在肉和其他有腥味的东西里放姜。有的妹子可能不爱吃姜蒜葱之类的东西，那你可以挑出来吃，味道会更好。姜是好东西。在做鱼或者炒肉之前，可以用干裂的生姜抹锅，然后加油。油热了，放姜蒜，再放肉，防止粘锅。
3。爆炒四季豆
食材:四季豆(四人份1斤左右)、一瓣蒜、两片干辣椒(不是可可)、盐、鸡精。
第一步。大家应该都知道怎么清洗四季豆吧？只需去掉两端的筋，然后掰成半个中指那么长的段，洗干净。大蒜捣碎、去皮、切碎。
2。锅内加热油，油六七成热时，放入蒜，再放入四季豆，加一勺盐，炒一会儿，盖上锅盖炖。可以加一点水。
3。大概5、6分钟就熟了。看到四季豆要起皱纹了，可以加鸡精。翻炒几次，然后出锅。~
我自己喜欢吃青豆，而且很简单，所以经常炒。四季豆可以和肉或者发霉的干菜一起炒(这是我们这里的特色菜)。它们很好吃。但需要注意的是，四季豆一定要炒熟了再吃，否则有毒。
4。糖醋配豆
配料:配豆(也叫豆工豆，连在一起。我记得看过岗，但是在紫光输入法里找不到，就是一个细长的豆角)，一瓣蒜，酱油，醋，盐，糖，料酒(可选)，鸡精。
第一步。清洗干净，掰成小指头(我们公司的餐厅是整个餐厅做的)备用。记得仔细看看。带豆子的人经常有虫子。大蒜可以切片备用。
2。热锅放油，一般就够了。油加热到七八成热时，放入大蒜，再放入豆角，翻炒几下，加盐，加点料酒，继续翻炒，边炒边加适量的糖。
3。翻炒一分钟后加入酱油，酱油是用来上色的。翻炒几次。加点水，盖上锅盖炖。
4。等锅里的液体差不多了，再加入醋，加点水，翻炒几下，继续炖。
5。这个时候也是炖到液体差不多了的时候。豆子的颜色变黑了。加入鸡精，翻炒几下，才可以出锅。
这道菜不好看还有点黑，但是味道真的很好。我在家的时候，一点都不喜欢吃带豆的豆子。一是虫子太多，二是炒豆子真的不好吃。后来同学做了这种烤豆，我也渐渐喜欢吃烤豆。试试看不会有什么坏处。糖醋排骨
食材:排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、醋、料酒
第一步。锅热了以后多加点油，因为要先煎排骨。放入姜，直到油七八成热，然后放入切好的排骨。不时翻动排骨，避免受热不均。
2。当排骨呈深金黄色时，取出排骨。拿出姜。锅里少量油加入蒜、盐、糖、料酒，翻炒几下，再放入排骨继续翻炒。
3。翻炒两分钟左右，加入醋，翻炒几次，加入鸡精，翻炒几次。
4。关火，从锅里拿出来。在盘子上撒一层葱花。
完成后，这道糖醋排骨不含淀粉，但是第二步的原料在一起炒的时候也会形成一定的粘性。还是很好吃的。我以前在一些餐馆吃过这道菜。他们的肋骨外面有一层厚厚的面粉。一点都不好吃。我自己做的菜很好吃，哈哈。

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