如何做到饮食健康与食品安全,怎样做好饮食生意

如何走进饮食生意(饮食安全)

中国人口众多，近年来对进口食品和农产品的需求快速增长。数据显示，2020年前三季度，中国进口食品和农产品达1244亿美元。油、油、肉、果、水产品、乳制品等重要商品进口增速名列前茅。

进口食品逐渐成为普通家庭餐桌的重要组成部分，消费者也非常关注食品安全和质量。去年，中国海关总署表示将推进进口食品“国家保护”，优化进口食品境外生产企业注册管理，严格落实食品安全责任。

贸发局较早前举办了一个名为“进军内地食品及饮食业:新市场、新挑战及新商机”的工作坊，帮助企业了解mainland China最新的食品规例和适用的食品管理措施。我们一起上课吧！

01 食品法律法规繁杂，设立了很多企业的标准。

要打开mainland China的食品市场，首先要关注食品法规。据非正式统计，mainland China有2100多部国家主流法律法规，5700多部地方法规，1000多部国家标准，非常复杂。

这些法规还涉及多个政府机构，包括负责制定和监管农药、兽药和渔业的农业和农村事务部。海关总署负责农产品和食品的进出口监管。常见的不合格问题主要有微生物污染、食品添加剂超标、农药残留超标、兽药残留超标、质量指标与标签值不符等。

疫情期间，冷冻食品的进口是政府的重点，所以陆续实施了很多新规定，监控和检疫程序也相对较多。相关企业要提前注意，做好准备。

02 条形码用于改善产品跟踪和装载网络的追踪。

面对如此复杂的法规，有什么办法可以更方便快捷地进入中国大陆市场呢？其中一种方法可以是产品上的条形码。

对于大多数消费者来说，这个条形码可能只是在自助支付过程中扫描以显示价格的东西。实际上，这个条形码不仅代表了产品的价格，更是产品唯一的“身份证”，让企业可以清晰地掌握从制造商到消费者的整个供应链的供、贸、物流信息。

香港商品编码协会(GS1)行业协作经理康安贝指出，企业可以通过数字化提高产品安全性、可追溯性和整体供应链管理。

03 香港老字号的体验，重在创新和本真。

拥有悠久历史的鲤鱼门邵翔花园品牌于2019年开始将港式美食文化带入中国大陆市场。该公司董事刘碧丽指出，事实上，在北上的过程中存在许多问题，包括运输、申请、检测、食品标签等。，大约需要一至一个半月的时间来建立一个网络。被批后遇到了抄袭的问题。

刘比利认为，要想成功打开市场，一方面要把传统和创新结合起来，比如素食鸡蛋糕和一些使用稀缺糖的产品，迎合健康饮食的潮流。另一方面，他建议香港企业采用条形码，不仅让企业更容易追踪商品，也能让消费者识别正品。这一点非常重要。

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