河螃蟹蒸多长时间合适,河螃蟹蒸多久最佳时间?

蒸螃蟹的最佳时间是多久(蒸螃蟹的最佳时间是几分钟)



吃螃蟹的美食家都知道“九月满肚脐，十月尖”这句话。9月的母蟹饱满，蟹黄鲜美细腻，10月的公蟹有奶油，奶油饱满圆润。阳澄湖边卖大闸蟹的摊位前，人群熙熙攘攘，都是为了“新鲜”的极致。不要错过不能满足的终极食材。
高品质的食材自然需要精心烹制。一只螃蟹有色、香、味、形、质，五味俱全，不用加醋加盐。最好的烹饪方法是用最土气的“蒸”，保证螃蟹的“鲜”。蒸螃蟹也是有技巧的。记住2次2个提示，你就吃了。
两次蒸螃蟹(时间等水烧开后再算)
2只螃蟹，大火蒸6分钟炖3分钟
2-3只螃蟹，大火蒸8分钟炖5分钟[/br]
蒸炖的时间要把握好。根据蟹的大小选择不同的烹饪时间。如果时间短，螃蟹就不会熟。时间过长，蟹肉失水会收紧，口感会变差。只有时间刚刚好，才会好吃。
技巧一:冷水蒸螃蟹
开始冷水蒸螃蟹。螃蟹慢慢加热的时候，螃蟹会不知不觉的被蒸熟，一般很少掉腿，减少了螃蟹的挣扎，蟹膏也不会漏出来。在蒸锅里的水中加入料酒、葱、姜等去腥增香的材料，也能起到更大的作用。
小贴士二:蒸螃蟹一定要肚子朝上
蒸螃蟹的时候要把螃蟹翻过来，防止蟹膏从蟹脚流出来，也可以防止螃蟹断脚。
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