空气炸锅真的有用吗

专家不建议多用空气炸锅？专家：没接受采访，请删帖道歉

5月24日，由某媒体发起的微博话题#专家不建议使用空燃气炸锅#，冲上热搜，一度引起网友热议。截至记者发稿时，该话题阅读量已突破6亿，讨论量达5.3万。

微博截图

5月25日，中国农业大学食品学院副教授朱义在报道中称微博中“出现了声音”，称自己从未就任何问题接受过媒体采访，更没有关于“空燃气炸锅”的专业意见，媒体使用的音频也不是她的声音。她表示希望媒体立即删帖并道歉。

朱义副教授发言

完整观看视频，可以看到报告“采访”了两位专家。其中，标有朱义教授的语音只介绍了空空气炸锅如何使食物变脆的工作原理。

视频截图

另一位专家，南京医科大学附属第二医院的营养师梁婷婷说，高温烹饪会造成营养流失，完全不用油烹饪会影响脂溶性维生素的吸收等。长期摄入过少的食用油也容易导致不饱和脂肪酸摄入不足，从而引发一系列疾病。

但在整个报道的叙述中，并没有与微博话题“不建议使用空燃气炸锅”完全一致的说法。唯一接近这种描述的是，梁婷婷指出“一周吃一两次没问题，所以不能经常吃”。

梁婷婷截图

目前媒体尚未删除报道，也未对此事做出回应。

朱毅在头条中表示，她充分肯定空空气炸锅的便利性，以及相对于油炸的健康优势。她一般用空空气炸锅烤红薯，但这并不意味着她可以毫无顾忌地吃空空气炸锅做出来的食物。她强调空燃气炸锅只是一个烹饪工具。其实不同的食材，不同的烹饪温度，不同的烹饪时间，对有害物质的产生量影响更大。没必要把空气炸锅请上神坛，妖魔化它。

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