蛋白质的来源有哪些,饮食中蛋白质的来源

蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶和豆类。一般来说，来自动物的蛋白质质量高，含有充足的必需氨基酸。人体必需氨基酸大约有八种，人体无法合成，必须从食物中摄取。如果体内缺乏必需氨基酸，就无法为身体各种组织合成足够的蛋白质。

一、基本含义

蛋白质是人体所有细胞和组织的重要组成部分。身体的所有重要组成部分都需要蛋白质的参与。一般来说，蛋白质占人体总质量的18%左右，最重要的是与生命现象有关。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物质，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。它是氨基酸蛋白质的基本单位。它是一种与生命和各种形式的生命活动密切相关的物质。

第二，代谢吸收

肠粘膜细胞对氨基酸的吸收是由主动操作系统进行的，分别转运中性、酸性和碱性氨基酸。肠道内消化吸收的蛋白质不仅来自食物，还来自肠道粘膜细胞的脱落和消化液的分泌。每天约有70g蛋白质进入消化系统，大部分被消化再吸收。未被吸收的蛋白质通过粪便排出。