菠萝要用盐水泡过吗,削好的菠萝需要用盐水泡吗

菠萝要用盐水泡吗 削好的菠萝要用盐水泡吗

菠萝要用盐水浸泡，时间控制在半小时左右。菠萝含有刺激糖苷和菠萝蛋白酶，所以要把皮和刺修剪掉，果肉切成块，用淡盐水或糖水浸泡，然后食用。春天是菠萝上市的季节。很多人发现卖菠萝的人会提前把菠萝泡在水里。事实上，菠萝是放在盐水里的。将菠萝浸泡在盐水中可以使它们更美味。

菠萝要及时采摘食用。一勺盐足够一个菠萝，最好泡半个小时左右。浸泡时间太长就不行了。不仅菠萝的营养会流失太多，而且因为菠萝富含糖分，在水中泡过，容易滋生细菌。

如何挑选好的菠萝

菠萝熟不熟也可以通过香气的强弱来判断。成熟的菠萝皮能微微闻到香味，而果肉是香的；香果为过熟果，不长久，易腐；没有香气的多是摘下来的生果，含糖量明显不足，吃起来无味。用手轻轻按压菠萝。硬而无弹性的是生菠萝；其实微软成熟度不错；如果果汁溢出来，说明水果已经变质，不能再吃了。

看皮肉组织。切开后，果眼浅而小，内部淡黄色，果肉厚，核小的菠萝为优质产品；劣质菠萝果序深而多，内部组织空间隙大，果肉薄，果核厚；未成熟的菠萝果肉脆而白。