煮蛋器几分钟煮好鸡蛋,煮蛋器煮鸡蛋多长时间熟

煮蛋器煮鸡蛋多长时间（鸡蛋时间煮多久刚好合适）

在很多店铺里，我们都能看到茶蛋的存在，却不知道茶蛋在锅里“滚”了多久。这样煮出来的茶叶蛋其实营养已经被破坏了，因为蛋白质已经严重变性，蛋清和蛋黄接触的地方还有一层铁青色。为什么？

其实鸡蛋煮的时候有四个变化过程:

第一阶段:鸡蛋长时间不熟，然后鸡蛋中的抗营养物质沙门氏菌无法彻底清除；

第二阶段:随着时间的延长，鸡蛋刚凝固时，鸡蛋中的抗营养素和沙门氏菌被清除；

第三阶段:鸡蛋基本成熟，可以食用。如果继续在锅里煮，随着时间的延长，鸡蛋中的维生素E、少量DHA和不饱和脂肪酸会被氧化，产生自由基。

第四阶段:如果其他事情耽误了，你忘记关火，鸡蛋里的这些营养物质不仅会继续被氧化，还会产生一种物质——硫化亚铁，也就是我们常见的“黑膜”。因为鸡蛋中的一些含硫物质与鸡蛋中的铁元素结合，会造成一些危害，比如影响铁的吸收，甚至结石，影响孩子的生长发育。

所以第二阶段煮鸡蛋最重要，就是蛋黄稍微凝固的煮3 ~ 5分钟，有的鸡蛋因为大小不一，可以稍微煮1 ~ 2分钟；如果不爱吃鸡蛋，也可以煮1 ~ 2分钟。另外，如果用煮蛋器煮鸡蛋，煮蛋器的时间刚刚好。

中国膳食指南推荐每天一个鸡蛋。高血脂患者可以隔天一个鸡蛋，也就是两天一个鸡蛋。煮鸡蛋最好的方法是煮鸡蛋，营养损失最少。