夏至节气菜点

节令之美·夏至｜21日夏至：你想吃碗什么样的“夏至面”？

视频制作:胡艳珠

“黄梅时节家家下雨，绿草塘里青蛙遍地。”6月21日17时14分，北京将迎来夏至节气，标志着酷暑的到来，意味着高温的炙烤开始。

天津民俗专家、专栏作家于国庆介绍。每年公历6月20日至22日之间，太阳到达黄经90度时，为夏至的开始。它是二十四节气中的第十个节气，也是夏季的第四个节气。“至尊者，至尊者”，经过长夏、小满、芒种的不断积累，阳气在夏至达到顶峰，大自然笼罩在一片热浪之中。

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夏天来了，太阳直射北回归线，这是北半球一年中白天最长的一天，越往北白天越长。此后，直到秋分，白天越来越短，夜晚越来越长。我国民间有句谚语“吃了夏至的面，一天比一天短”。

夏至，中国古代又称“夏至”、“夏至节”，素有祭祖祈福的习俗。《李周·官纯》记载:“在夏至，当地的事情就会大白于天下”。周朝在夏至祭祀神灵，意在消除疫病和饥荒；汉代以后，为了祈求五谷丰登，粮仓满仓，几乎每个朝代都有祭祀仪式。

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夏至是民间“四季八节”之一。中国人喜欢美味的食物，不同的节日有不同的食物。“虽然夏至前后饮食习俗有差异，但吃面是有很大共识的。到了夏天新麦收获的时候，人们喜欢吃面条，品尝新鲜的东西，这不仅满足了他们的渴望，也是盛夏的方便餐。南方有阳春面、汤粉面、香油冷面等。，而在北方，有打卤面、鱼面、炸酱面、冷面等。”由国庆说。

夏至过后不久将是一年中最热的三伏天。公众应该如何养生？根据国庆养生专家的建议，饮食宜清淡，以滋补健脾为原则。可以多吃一些苦味的食物，如苦瓜、芹菜、杭白菊等。，有利于祛暑益气、祛燥湿、生津止渴、增进食欲。

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良好的睡眠是夏季保健的关键。这个时候可以晚睡一点，早起一点，顺应大自然的变化。起床后可适当运动，如散步、慢跑，避免剧烈运动；要注意心理康复，保持平静和愤怒，保持平稳的情绪，培养积极乐观的情绪。

协调人:刘新辉、刘

记者:周润健

编辑:李玟

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