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你更愿意点外卖还是买预制菜 外卖和预制菜如何选择

近年来，“宅经济”、“懒经济”蓬勃发展，以熟菜为代表的即食食品销量持续高速增长，“一人份”产品数量同比增长一倍以上。那么你更愿意叫外卖还是买现成的菜呢？外卖和准备好的菜怎么选？以下是Babao.com·边肖的介绍。

你更愿意点外卖还是买预制菜

你以为在餐厅花大价钱就能吃到大厨精心烹制的美味菜肴，但其实可能都是提前准备好的。据悉，90%以上的连锁餐厅都进入了预制菜市场。

预制菜突然大规模“端上餐桌”，正式进入家庭厨房:将是餐饮企业自主掌握食品供应链，具备食品深加工能力的新契机；对于餐品要更加规范，依靠新兴的品牌，依靠外卖平台的外卖店，可能是一场噩梦。

而料理包更多的是用在外卖上，减少了用餐的时间，提高了用餐的效率，而且价格适中。如果能解决卫生和新鲜度的问题，市场前景将十分可观。

预制菜的市场趋于小众，特色菜可以预制菜的形式准备，顾客购买后可以简单烹饪。但如果是可以随意搭配的菜品，那么预制菜品的种类和顾客喜好可能会有冲突，会出现这样的矛盾。如果要保证菜品的质量和新鲜度，价格不会比顾客自己的划算。即使提高了顾客配菜的效率，新鲜度也和新鲜菜不一样。

外卖和预制菜如何选择

如果你不想做饭，你可以叫外卖。如果想自己做饭，可以点预制菜，热一下。最佳口感期是外卖解决不了的问题。从长远来看，预制菜肯定更有优势。

详细了解一下准备好的菜和烹饪袋的区别，你就知道这两个东西还是有区别的。

外卖烹饪袋一般都是买的，散装存放。想用的时候可以放微波炉里，盖在米饭上。具有可长期保存、成本低、口味一致的优点。缺点也很明显。为了保存食物，添加了大量防腐剂，食物不够新鲜。

预制好的蔬菜制品一般都是半成品或准成品，后续还需要一点简单的加工，比如炒菜、火锅煮等。优点是节省了人们选菜、切菜、炒菜、调味的时间，提高了生产效率。缺点是成本高，价格贵，存放时间只有几天。事实上，许多餐馆已经使用预制菜肴。比如全国连锁餐厅从总部送来准备好的预制菜，然后在不同的餐厅烹饪，保证每天都有热菜供应。不然全国连锁餐厅怎么保证每个餐厅的味道都差不多？

但由于疫情，大量餐厅浪费食堂，厨师臃肿。为了节约成本，把做好的菜卖掉，省时省力，提高食材利用率。准备好的菜从幕后走到台前，消费者买完就走。回家自己做，两全其美。

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