有人说，品类轨迹决定了你的市场机会和发展潜力。对了，事半功倍；错误的选择，事倍功半。那么2021年下半年，想创业的朋友应该如何选择创业项目的品类呢？
烧烤据统计，2016年烧烤店数量下降后，2018年开始回升。截至2018年6月，中国烧烤店数量已达29万家，创历史新高，市场份额仅次于火锅，位居行业第二。
串串香2018年10月，美团点评发布的《2018中国火锅品类专题报告》再次说明了串串香这一子品类的强大势能。数据显示，2017年年中至2018年上半年，串串香火锅门店数量增长61.5%。
早点粥喝粥是中国人几千年养成的饮食习惯。在大众过去的认知中，粥更适合做早餐和宵夜，不适合做晚餐，因为太简单，不够吃。
现在粥扩展到一日三餐，甚至包括下午茶和宵夜。可以全天开放，在消费场景和消费空上有很大提升。比如在宵夜场景中，粥可以变得很丰富，如果想要清淡的味道，可以搭配一些配菜；如果想尽兴，可以搭配烧烤、小龙虾等夜宵一起享用。
值得一提的是，一些粥品牌甚至打破了外卖粥难喝、口感差等难题，进军外卖市场。
茶饮茶一直是餐饮行业不可或缺的一部分，2018年是茶的爆发元年。各种“茶+”模式让一些创业者发了大财。
休闲小吃按照目前市场的发展，各种特色休闲小吃也逐渐获得了很大的市场，比如拉丝薯棒、穗薯、脆皮玉米、长薯条、烤猪蹄、章鱼丸、铁鸭肠、周黑鸭等等，也受到越来越多人的喜欢。
以上几类都是时下流行的。作为一个小资产阶级创业者，可以选择单干，不需要加盟，也不需要太多的投入。可以只是十几平米的小店，也可以是流动摊点。所以资金不够，想做小吃生意的朋友，只需要选择一些小项目就可以了。
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