白果怎样吃才不会中毒

1.吃银杏的时候要把中间的核挖出来，但一次不能过量。银杏毒性很小。除了淀粉、蛋白质和脂肪外，还含有氢氰酸。一般来说，绿色的胚胎毒性最大。

2.据报道，曾有儿童服用5至10粒胶囊后中毒死亡的案例。生食不要吃太多，不要超过5个。“根据现代医学研究，银杏中有一种类似鹰碱的物质。如果将其溶液注射到实验动物体内，动物可能出现抽搐，最后死于延髓麻痹。目前医学界认为，儿童生吃7 ~ 15片即可中毒，油炸后毒性会降低，但一次摄入不宜过多。应该禁止5岁以下的儿童吃银杏。

3.将新鲜银杏放入特制微波炉的玻璃碗中，放入少许盐，用大火加热4分钟。加热过程中，银杏会爆炸，会发出声音。这个时候不要害怕。只要你的盖子是玻璃的，而且是微波炉专用的，就没问题。只要4分钟，你就可以吃到美味的烤银杏了！白果连皮煮熟后，不用油炒。这个味道不错。

4.将白果去皮，放入沸水中煮至七八成熟，然后加入少量水，加入红糖和蜂蜜，煮沸，再加入七八成熟的白果，煮熟。硬度由个人口味决定。银杏炒荠菜:银杏20个，荠菜100克。制法:白果煮熟去壳。荠菜按常规制备，切成粉末。将银杏和荠菜放入锅中翻炒，加入糖和盐。

5.白果汤:白果20颗，发菜20g，鸡鸭猪肉丝20g。将白色水果煮熟，剥壳。将发菜与各种鲜汤一起熬制，加入鸡丝、鸭丝、肉丝、白果，制成发菜白果鲜汤。