咖啡豆烘好后怎么养豆

刚烘焙好的咖啡豆如何养 刚烘焙好的咖啡豆怎么养

1.养豆子。新烘焙的咖啡豆会释放出二氧化碳，使包装内的压力高于一个大气压。压力将帮助芳香物质与油融合，这样咖啡豆中的所有芳香物质都可以很容易地提取出来。烤的程度越深，排气效果越强，二氧化碳会释放的越快，所以一般来说烤的程度越深，排气阀应该贴的越快。

2.是时候养豆子了。烘焙的程度也和养豆需要的时间有关。烘烤程度越深，排气效果越明显，排气达到成熟阶段的速度也会越快。烘烤程度越浅，排气效果越不明显，熟化时间越长。

3.叫醒豆子。使咖啡豆中残留的二氧化碳逸出，利用氧化原理使风味更加醇厚顺滑。为了去除深度烘焙咖啡豆令人不适的苦味，可以延长醒发时间。如果浅烤豆有足够的时间养豆，风味发育就完成了。如果醒发时间过长，咖啡豆的香气会流失，口感也会平淡。所以醒豆时间和养豆时间成反比。