猪的水晶肉是哪个部位

1.猪的肘子叫水晶肉。买回来的猪肉先用水洗干净，饭后分成小块，分别装入保鲜袋，然后放入冰箱冷冻，或者冷冻一段时间，再打开，这样就不会粘在一起了。猪肉中的蛋白质是一种优质蛋白质，含有人体必需的所有氨基酸。

2.猪肉中含有丰富的铁，是人体血液中红细胞产生和功能维持所必需的。猪肉是维生素的主要膳食来源，尤其是精制猪肉富含维生素B1。猪肉还含有更多的维生素B2，它在脂肪合成和分解中起着重要作用。