1.清洁的冷藏车也应该用来运输牡蛎。装载和运输过程中应避免污染，运输时间应尽可能短。为了更好地保存牡蛎中的水分，我们还注重牡蛎的包装和运输技术。首先要保证生蚝的平面朝上，背面朝下，避免水的倒灌。
2.生蚝的运输和保存。第一，打捞上来的生蚝必须在海水养殖池中“净化”。大约一个星期后，生蚝吐出所有的污泥，去除表面不干净的附着物，才能进行质量认证。
