添加食用碱是否合法

1.食品级碱的生产有严格的程序，当然可以添加用于食品生产加工。

2.碳酸氢钠作为食品添加剂，起膨松剂、酸度调节剂和稳定剂的作用。GB2760-2001《食品添加剂使用标准》第97页表A2中；根据生产需要可用于各种产品(表A3除外)。生鲜肉刚好在A3，不能用。