高粱米有什么功效与作用

在过去，高粱米是一种常见的主食。在现代，虽然高粱米很少被人们食用，但高粱米的食用价值不容忽视。你知道高粱米的功效和作用吗？它给人带来了什么营养？

[高粱米的功效与作用]

高粱米主要用于治疗脾虚湿困、消化不良、湿热泄泻、小便不利。高粱中烟酸的含量没有玉米中的多，但能被人体吸收。每天适当食用高粱米可以减少 皮肤病 的发生。高粱米还有和胃、消食、温中、止霍乱的功效。

高粱米给人带来了什么营养？

1。富含蛋白质和氨基酸

高粱米中的蛋白质主要是醇溶性蛋白质，其中色氨酸、赖氨酸等必需氨基酸较少。它是一种不完全蛋白质，不容易被人体吸收。与其他食物搭配，可以提高营养价值。

2。含有矿物质和维生素

高粱米含有维生素B1和B6，其含量与玉米相同。此外，高粱米富含磷、钾、镁、钙等微量矿物质元素。

3。其他营养元素

高粱米含碳水化合物85%，其他粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，粗纤维1%。

高粱米可以作为粗粮和其他食物一起食用，营养价值更高。