年夜饭的各种菜的寓意

1.红烧鱼。

中国有个传统说法，一年不止，所以鱼是年夜饭的必备菜。除夕吃鲤鱼，鲤鱼与“礼”谐音，兴旺发达；除夕吃鲫鱼。鲫鱼与“吉”谐音，寓意吉祥如意。除夕吃鲢鱼。鲢鱼与“连”谐音已有100多年了.如果你只做一条鱼，那就在年夜饭中间吃，到了大年初一就头尾相接地吃。多年有头有尾，寓意丰收繁荣。

2.肉丸

象征团团圆圆，其他地方会有一些丸子，牛肉丸子，四喜丸子，红烧丸子，糯米丸子。除了单独做成菜，还可以放在第一道菜里，丰富内容，让它更团圆。

3.饺子

吃饺子是年夜饭必不可少的美味。饺子也被称为“交子”，意思是新旧交替，子之意是新的一天的开始。另外，饺子的形状像银元宝，所以也有发财、发财的意思。饺子的馅料选择也有讲究。一般馅料里会加入韭菜、大白菜、香菇。韭菜与“九菜”谐音，白菜与“百菜”谐音，两者都代表富贵，而香菇与“鼓”谐音，给人以饱满的感觉，有发财的美好寓意。

4.红烧猪蹄

这道菜很多酒店套餐都有，比如“发财”、“发财”、“到手就拿”。除了寓意好，富含胶原蛋白的猪蹄、花生、发菜一起煮，营养丰富，口感好。