糖瓜为什么叫糖瓜?,糖瓜是啥糖做的

糖，又称糖瓜粘，是一种用黄米和麦芽制成的粘糖。

把麦芽拉成长条形的糖棍叫“关东糖”，把麦芽拉成扁形的糖瓜叫“糖瓜”。糖瓜在低温的地方容易凝固变硬，里面还有一些微小的气泡，所以吃起来酥脆甜脆，风味独特。但是在温度高的地方，容易变成黏黏的硬邦邦的糖疙瘩。

瓜在我国很早就有记载，比如晋代的《荆楚纪事》中就有记载，当时称为“胶牙囊”。唐代大诗人白居易也在一首诗中写道:“灯老之后，推青尾酒，春盘先催胶存。”于是，糖瓜成了春节期间的必备食品。到了明清时期，糖瓜又有了新的作用，成为祭拜灶神时要准备的食物。