牛腱子肉是牛的哪个部位?

1.牛筋是指牛大腿的肌肉。前腿肉叫前腱，后腿肉叫后腱。

2.用肉膜包裹，里面有筋，软硬适中，纹路规整。肌腱细分后，一个是带骨的肌腱，呈长锥形，一个是不带骨的肌腱，呈长锥形。