燕窝鱼翅怎么做

燕窝鱼翅的做法大全（鱼翅燕窝的功效与作用）

1.鱼翅炖燕窝。材料:鱼翅50克，燕窝2个，瘦猪肉150克，光鸡150克，火腿适量。将鱼翅放入锅中煮两次，沥干水分，去翅骨；将燕窝用温水浸泡，剪去毛发；猪肉、鸡肉、火腿分别煮熟，然后用鱼翅蒸2~3小时；将燕窝再蒸半小时，然后将汤汁加热，加入油和调料，将鱼翅、燕窝、猪肉、鸡肉和火腿放入锅中煮熟。

2、燕窝鱼翅汤。材料:瘦猪肉50克，鱼翅(泡)20克，燕窝5克，盐适量。将燕窝用清水浸泡6小时，挑去燕窝上的绒毛和杂质，将燕窝隔水过筛。将鱼翅放入锅中，加入适量的水烧开，沥干水分，去翅骨；将瘦猪肉洗净。将鱼翅和瘦猪肉放入炖锅中，放入水中炖煮3小时。加入燕窝，小火炖20分钟，加盐调味。

3、鱼翅拌燕窝汤。配料:鱼翅、燕窝、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、八角、盐。将燕窝浸泡在水中1小时。浸泡后，挑出燕窝中的绒毛等杂质。将鱼翅用清水浸泡5小时左右，在干净的锅中加入适量的水，烧开，放入鱼翅，撇去浮沫，捞出沥干，将鱼翅表面残留的杂质清洗干净，多冲洗几次。将葱和姜分别洗净后，切成大小合适的葱段和姜片。将鱼翅放入干净的容器中，加入适量的料酒、盐、味精、胡椒粉、八角、葱段、姜片，搅拌均匀，然后腌制。锅中放入姜片和葱段，放入鱼翅，倒入适量清水，大火烧开。将燕窝放入炖锅中，小火炖30分钟。浇上鱼翅和燕窝。