如何让打发的奶油不化

奶油怎么打发不起来 正确的方法让你轻轻松松打发奶油不飞溅

1.首先找一个大小合适的盆，倒入鲜奶油和细砂糖。

2.将打蛋器最大限度的放入鲜奶油中，但是不要碰到盆底和盆壁，这样就可以高速驱赶了。这期间不需要移动打蛋器，如果保持打蛋器头不与盆接触，很少会飞溅。

3.鲜奶油越来越稠。轻轻摇动搅拌器，可以看到细纹。这时候就可以把盆放平了。

4.展平后的膏体不是液态，而是半凝固状态，流动缓慢。在这种状态下用打蛋器打死它，即使碰到盆壁也不容易溅出来。这时候可以用刮刀把盆壁上厚厚的气泡刮到中间，把打蛋器调到最低档慢慢搅拌，同时沿着盆壁转动打蛋器。打蛋器要粘在盆底和盆壁上，时不时停下来，把边缘的奶油转到中间再送走。这一步就像是蛋清搅打的最后阶段，为了让奶油更加均匀细腻。

5.接下来，只要打到你需要的状态。木丝最软，石膏次之，滚边较硬，蛋糕卷最硬。