淀粉和面粉有什么区别吗?,面粉和淀粉有什么区别

两者的具体区别如下:

1。外观

与淀粉相比，面粉略黄；淀粉很白，颜色更纯。

2 ，感觉

用手指沾一点面粉再揉一遍，会很光滑；淀粉会有涩涩的感觉，用手搓淀粉的感觉和手指搓藕粉的感觉很像。

3 ，行动

淀粉有很强的糊化作用，在烹饪时可以挂在食物表面，可以保护里面食物的营养和口感；面粉因为有蛋白质，起不到保护作用。

4 ，使用

面粉的用途比较多，除了可以增稠，还可以用来做瘦子、馒头、面包等食物；淀粉的使用相对有限。

它是由小麦制成的粉末，可以制成面条、面包等。是北方的主食。淀粉是从玉米、红薯、野生橡子、葛根等含淀粉物质中提取的葡萄糖的高分子聚合物。