淀粉跟玉米淀粉有什么区别,玉米粉和淀粉有什么区别

玉米和淀粉的区别主要体现在外观、原料、灰分、功能等方面。

1.外观不同:玉米淀粉为白色粉末，颜色略黄，普通淀粉为白色粉末，无气味，无味道。

2.原料不同:玉米淀粉的原料是玉米，而普通淀粉的原料是红薯、野生橡子、葛根等含淀粉物质。

3.灰分含量不同:玉米淀粉中灰分含量为0.2%-0.4%，普通淀粉中灰分含量为0.2%-0.3%。

4.作用不同:玉米淀粉可以增加食物的粘度和凝胶，而淀粉可以增加食物的粘度和口感。

玉米淀粉又称玉米淀粉、玉米粉，是一种略带黄色的白色粉末。它是用0.3%的亚硫酸浸泡玉米，粉碎，过筛，沉淀，干燥，研磨而成。

淀粉是一种碳水化合物，一种多糖，由葡萄糖苷酶聚合而成。主要存在于谷类、根茎等植物中。面粉通常指小麦加工后容易消化的精制谷物。面粉含有多种营养元素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。