瓷器的蓝色来自于施在瓷坯上的青釉。青釉中有一些氧化铁，是在还原焰的气氛中烧制的。因为铁的显色作用，会呈现青色。但有些瓷器会因为含铁量不纯，还原性气体不足而呈现黄色或黄褐色。
中国的劳动人民有着制作各种瓷器的悠久历史。原始青瓷早在商周时期就出现了。经过春秋战国的发展，东汉取得了重大突破。三国两晋南北朝以后，南方和北方烧的青瓷开始有了自己的特色。
南方青瓷，一般胎质坚硬细腻，灰白色，釉色晶莹纯净，常被形容为冰状、玉状；北方青瓷胎体厚，玻璃质感强，流动性高，开釉细腻，釉色偏黄。
唐代制瓷业已经成为一个独立的部门。唐代诗人陆龟蒙以名句“九秋风露越窑，胜翠色千峰”盛赞青瓷。除了越窑外的青瓷，罚窑的白瓷制作精美，有“天下无贵贱之分”之说。宋代的官窑、汝窑、龙泉窑、耀州窑都是青瓷窑。青瓷的瓷质和线条都很好。
