三月三五色饭哪五色

三月三用什么做五色饭 五色饭怎么做

1.材料:糯米三斤，枫叶，毛茛，红红蓝草，紫红蓝草，食用油适量，盐，花生，芝麻。

2.首先，准备食材。大糯米蒸出来的糯米更软更软，就算凉了。大糯米(白色)、枫叶(黑色)、密蒙花(又名黄米花、黄色)、红蓝草(红蓝草有两种，一种是紫色，一种是红色，根据叶子有无绒毛而定。紫叶较长较深，红叶较圆较浅)；

3.首先，我们制作黑染液。黑糯米的染色稍微复杂一点。首先，我们摘下新鲜的枫叶并剥下它们树枝的皮。树枝的皮更有治疗价值，不要浪费。采摘后，将枫叶洗净，用菜刀切成小份，在榨汁机里放一点水，将枫叶打成汁。

4.取出压榨后的枫叶，用少量冷水浸泡3小时左右(水量根据要浸泡的糯米估算)。浸泡后反复揉搓枫叶，挤出浓汁，去渣。然后用筛子过滤，将干糯米浸泡在浓缩汁中20小时左右，将糯米中的水分去掉。枫叶泡的糯米只有灰色，没关系，蒸熟了就是黑色；

5.将醉鱼草和红蓝草洗净，红蓝草切成小块，分别放入锅中，加水煮20分钟左右，熬出浓汁。不要放太多水。根据要泡的糯米，估计水多了糯米颜色会浅一些；

6.熬出浓汁，冷却至40度左右，用过滤器过滤去渣，然后放入干糯米中浸泡15小时左右。将白米饭直接洗净，用温水浸泡。水温冷却后，将糯米放入冰箱保鲜柜保鲜；

7.将糯米沥干，加入食用油和盐，搅拌均匀，然后放入锅中进行分配；

8.放入锅中用冷水蒸一小时左右(如果喜欢花生，可以在上面放预先泡好的花生，花生提前用温水泡2小时左右)。蒸的时间取决于糯米的量。熟了就好了。

9.将花生洗净，放入锅中小火煸炒，关火，加入芝麻，用余温煸炒，煎好后用磨粉机磨成粉。吃糯米的时候，拌上花生和芝麻，会更美味。