红酒如何鉴别真假方法

鉴别红酒最简单的方法 12种方法鉴别真假红酒

1.看标签:看酒瓶的标签是否印刷清晰，是否为假冒或复制。根据我国《食品安全法》和《进出口食品标签管理办法》，进口预包装食品应当有中文标签和说明书。标签内容不仅应与外文完全一致，还应包括以下项目:食品名称、原产国或地区、生产日期、保质期、贮存指南、生产、包装、分装或经销单位的名称和地址、中国总经销商的名称和地址等。

2.看条形码:69开头中文填，0是美国，3是法国，7是智利，8是西班牙，9是澳大利亚。看条形码确定红酒的生产国。如果和数字相符，说明你买的酒是真的。

3.看计量单位:以法国为例。它的计量单位是毫升，而不是毫升。

4.看生产日期:原装进口红酒的生产日期标注方式很特别。比如法国红酒一般标注为L7296A0611: 58。L7代表2007年，296代表从法国元旦开始灌装的第296天，A06代表生产线编号，11: 58是当天的准确灌装时间。

5.看背面酒标:进口红酒正面标有进口国家字样的原装标签，背面标有中文标签。

6.看酒封的松紧程度:原装进口红酒瓶塞上的酒封是可以旋转的，因为它其实是一个起密封作用的软木塞。

7.看酒液:看酒液颜色是否不自然，看酒液上是否有不明悬浮物(注:瓶底有少许沉淀为正常晶体)。葡萄酒变质的颜色有浑浊的感觉。

8.酒塞鉴别:打开酒瓶，看木质酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字相同。

9.气味:如果酒中有类似指甲油的呛人气味，酒就会变质。

10.口感:第一口酒后，当白酒通过喉咙时，正常的酒是顺滑的，而有问题的酒是令人兴奋的。喝完之后留在嘴里的味道是化学味或者是臭味，这是不正常的。好酒喝起来应该是清爽的。

1.碱法:按照国家的相关规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁酿造，葡萄汁中肯定会有花青素。花青素遇到碱会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色和蓝黑色。所以，如果红酒加了食用碱后颜色变了，说明酒是真的。假酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖、香精、酒精、甜蜜素勾兑而成。勾兑的酒里面没有一点葡萄汁，颜色都是用色素勾兑的，不会互相反应，所以不会变色。

12.纸巾法:拿一张好的纸巾，把酒滴在纸巾上。因为原酒含有天然色素，颗粒很小，纸巾上扩散的湿痕甚至是红酒，没有明显的水痕扩散。假酒掺有苋菜红等化学合成色素，色素颗粒较大，会沉淀在餐巾纸中间，而水迹不断向外扩散，红色区域与水迹的界限明显，消费者可以简单辨别真假酒。