2018年，一个男人在观察机器里炒的芝麻，他老婆在烧火。香油的香味四处飘散，让人流口水。
搅芝麻的机器发出沙沙的声音。这个人越想越觉得奇怪。为什么自己的儿子拒绝接手他一天几千块钱的手艺活？
徐长卿家族三代人都从事石油开采。他的祖父从别人那里学到了榨油技术，从此支撑了全家人的生活，然后将这一技术传到了徐长卿的父亲那一代。
父亲去世后，徐长卿接手了祖业，从此生活蒸蒸日上。他属于十里坝村的一个富裕家庭。
徐长卿
经过几十年的石油开采，徐长卿正在变老。他不想丢掉这个祖传的技术，想让自己的儿子接手。
但他儿子觉得这份工作太脏太累，根本不想干。
其实徐长卿的榨油技术已经进步了很多，不像他爷爷的工作都是手工榨油。
现在只要把芝麻倒进大锅里，然后用手搅拌，就停不下来了。一旦停太久，芝麻就糊掉了，一锅芝麻就成了废品。
将芝麻炒香，然后倒入专用榨油设备中，最后手工打浆。
虽然赚钱是真的，但是真的是辛苦钱。
徐长卿
随着时代的进步和科技的发展，徐长卿决定购买两台油压机。这两台机器的到来，大大解决了榨油的难题。
虽然榨油还是个脏活，但相比以前已经进步不少了。
多年来，徐长卿和他的妻子互相支持，用石油开采来养活一家人。在榨油之家，徐长卿从小就跟随父亲学习榨油手艺，现在已经非常精通。
每天早上都有想买香油的顾客来油坊门口排队。
徐长卿和他的妻子到达时，他们先预热了干炒机，然后熟练地将芝麻倒入干炒机中。徐长卿亲自观察干炒机中芝麻的生熟程度，而他的妻子在一旁点火。
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他们不使用煤气等燃料，而是上山打柴。反正山里死树多，经济又方便。
炒芝麻，然后倒入油压机。
这是徐长卿专门购买的两台冷压机。徐长卿感叹道:技术进步改变了生活和生产方式，甚至榨油也变得更容易了。
其实冷榨提油并没有想象中那么普及。即使冷榨出油率高，速度快，但冷榨榨出的芝麻油香味还是不如传统工艺。
街坊男女老少还是比较喜欢传统方法榨出来的香油。这种香油醇香浓郁。炒菜煮汤的时候滴进去，让人眯眼。
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也有喜欢急功近利，等得不耐烦的。他们会选择用冷榨机榨油。味道上的细微差别对他们来说并不重要。
这是传统和新兴之间的冲突，就像徐长卿父子之间的观念差异一样。
但不得不说，冷榨机和干炒机的引入，确实减轻了徐长卿夫妇的工作量。
干炒机一次可以炒十几斤芝麻，比传统的手炒方式省力很多。而且用冷榨机榨香油的效率是传统方式的4倍。
以前加油要四个小时，现在只要一个多小时。
徐长卿的榨油技术是祖传技术，每个村子的人都可以信赖。几乎每天早上，他的榨油坊门前都排着长队。
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家家户户都用自家的芝麻，数量不多，但比国外的芝麻好。因为传统工艺提取的芝麻油出油率比冷榨低，所以还是有人偏爱冷榨，更实惠。
榨油不是关键环节。炒芝麻是个技术活。芝麻的多少决定了芝麻要炒的时间。另外，温度也是关键。芝麻炒时间短，出油率低，时间太长会有焦味。
但这些对徐长卿来说都不是问题。他在这一行干了40多年，早已掌握了要领。他只能凭感觉判断芝麻的熟度。
除了顾客带着芝麻去徐长卿榨油，徐长卿还会在业余时间去乡下收集村民的芝麻。
有些人吃不完芝麻，卖给徐长卿榨油可以给家里增加一笔钱。
徐长卿将收集的芝麻榨成油，装瓶零售，这成为他的榨油厂的另一种商品。
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毕竟帮别人加工芝麻的工资太低了。十几年前，榨一斤芝麻才几毛钱。随着物价上涨，工资涨到一美元左右。
用传统手工方式的价格比用机器的高，但是累是真的累，赚的都是血汗钱。
而且，还会有一部分人想要榨油剩下的蛋糕。徐长卿把蛋糕和榨油的钱联系起来，并给它定价。通常，有相当多的人买蛋糕。这些东西可以带回家喂家禽。
徐长卿的榨油技术逐渐引起了人们的关注，油坊正在蓬勃发展，吸引了记者、摄影师和其他关注传统文化的人。
他们对传统的榨油方式很感兴趣，特意约了徐长卿来油坊拍摄。
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将徐长卿研磨的芝麻倒入锅中，加水搅拌。当锅里的水蒸发后，剩下的就是香油和芝麻渣。
用专用工具过滤掉残渣，剩下的就是香芝麻油了。
徐长卿从事这方面的工作已经几十年了，他对榨香油已经有了深厚的感情。
他们希望传统的榨油技术能够引起公众的关注，并顺利传承下去。
徐长卿有两个儿子和女儿，家里有一个儿子和四个女儿，所有的女儿都结婚了。徐长卿想把他祖传的技艺传授给他的儿子。
但儿子严词拒绝，宁愿离开家乡去打工，也不愿困在这个小地方，一辈子守着这份“又脏又累”的工作。
徐长卿的油坊生意蒸蒸日上，夫妇俩从早到晚地工作，为孩子创造一个良好的环境。
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他们做生意讲究信誉，愿意让利，照顾客户。他们赢得了当地人的一致好评，每个人都愿意照顾他们家的生意，所以徐长卿变得有点富裕了。
他也靠这个生意给儿子攒了一套房。
平均每天收入能上千。这可能是我儿子工作一辈子也达不到的工资。
然而，甲之蜜，乙之砒霜，徐长卿认为榨油的手艺不仅能赚钱，还能让他更容易陪伴和照顾家人。但是，他儿子显然不这么认为，年轻人总要出去旅游。
他宁愿每月挣3000元，也不愿呆在家里继承徐长卿的手艺。
困在家里，传承所谓的传统工艺，对于年轻人来说，可能是一件难以接受的事情。
再说，虽然已经有机器帮忙了，但是每天来榨油的人还是很多，简直应接不暇，人难免会有点累。
徐长卿自己知道这一点，尤其是在夏天，他从来没有干燥。在榨油这一行，虽然香是别人的，但香是自己的。
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事实上，徐长卿知道时代不同了。现在的年轻人不想呆在家里，想看看外面的世界，这可以理解。
但是他真的不愿意失去家里三代人的手艺，这手艺带来的收入真的不低。
事实上，随着社会的进步和时代的变迁，这项传统工艺失传的情况并不少见。这些工艺都是祖祖辈辈传下来的，凝聚了十几二十代人的智慧，是文化的沉淀。
但经济的腾飞不仅带来了生活水平的提高和综合国力的增强，也带来了人口的大规模迁移。
农村人口涌向城市，目的是在城市买套房，安家落户。他们放弃了旧的生活方式，开始了现代生活。
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那些在家乡代代相传的文化，随着人口的流动而流失。传统手工艺被现代机器取代，逐渐退出历史舞台。
比如中国著名的手工艺品，糖塑、傩面具雕刻等，都是传承了几千年的国宝。
目前仍然坚持这些技能的人已经很少了，很多都面临着后继无人的窘境。
传统手工艺失传的原因是徐长卿的儿子不想继承，传统手工艺在物质生活更加丰富、生活节奏更快的今天，无法与现代快速高效的工业技术相抗衡。
传统手工艺速度慢，效率低，需要大量的人工输入。这样生产出来的工艺品成本高，在市场上没有竞争力，失去了生存的基础。
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徐长卿的家人很好。他的二女儿，嫁作人妻，在不远的镇上开了一家榨油厂，让他家的手艺得以传承。至少给这门手艺留下了机会。
与徐长卿的家庭相比，张永先就没那么幸运了。张永贤做了30多年的木匠，资历深厚，从不失败。
张永贤从25岁开始当学徒，学习木艺。当初他只是想学一门手艺谋生，解决家里的温饱问题。
在那个年代，人们基本上需要木匠的家具，只有城市里的小康家庭可能会去商场购买。
因为需求量大，张永先靠这门手艺赚的钱比他去工厂上班的时候还多。那时候工厂工人是铁饭碗，是大家都在争抢的烫手山芋。
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张永贤靠这手艺给家里挣了个小楼，让儿子上大学。他本以为儿子大学毕业后可以继承他的老本行，却万万没想到儿子坚决拒绝了。
虽然就业压力大，但一开始挣不到什么钱，儿子还是我行我素，宁愿去月薪三千多的公司上班，也不愿回家继承父亲的手艺。
张永贤不禁疑惑。他的儿子解释说，他喜欢住在大城市，那里交通便利，物质生活充足。
但张永贤知道的是，儿子的工资根本不够养活自己。除去租房、水电、吃饭，一个月的工资根本不够，有时候还得自己补。
另一方面，现在的时代不同于过去。以前给别人做大件家具最多200块，现在一件要上千，现在老艺术家都很受尊重。
张永贤觉得儿子看不清现实，在大城市定居不容易。
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他们和老一代人的想法完全不同。他们向往都市白领的生活，体面干净。在农村继承祖业是没有发展前景的。如果一年内死亡，20万到30万元；但是如果你在城市里努力，也许你未来的收入会超出他们的预期。
我深感遗憾的是，徐长卿的儿子不能继承他的手艺，但他不能强迫他的儿子。他也知道现在的年轻人是怎么想的，但又忍不住后悔。
他曾感叹，“别人说榨油是香活，其实是别人的香，你臭。"
他虽然不能理解儿子的想法，但可以尊重。毕竟年轻人要过自己的生活。
不管这门手艺能不能传承下去，他还是坚持每天早起，烧炉子，炒芝麻，榨油。
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每一步都重复了几十年，每一个细节他都烂熟于心，可见他对这门手艺的崇敬和对生活的热爱。
其实现在很多手艺人都受到周围人的尊重，他们尊重的资本就是自己的手艺。
虽然科技的发展对传统手工艺造成了打击，但是物以稀为贵，传统手工艺制作的工艺品和各种产品的价值更高。毕竟手工作品要远远高于机器产品。
只要这些传统工艺运用得当，保护得当，就会给我们带来意想不到的惊喜。
比如意大利手工，从历史上流传下来，现在已经成为全世界奢侈品的代表。全世界的富人和收藏家都热衷于手工制作的衣服、珠宝和钱包。
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正是利用了手工艺品的高价值，尊重其中凝结的智慧，意大利才能避免这些手工艺品被机器取代。它的价值在于纯手工，速度慢，效率低。
虽然徐长卿感叹冷榨的使用减轻了压力，但很多人还是更喜欢传统工艺油炸的香油，因为更香更稠，即使价格更高，这也是传统榨油工艺的价值所在。
总的来说，面对传统手工艺目前面临的困境，不仅是手工艺人本身，整个社会都应该给予关注。
传统是历史的积淀，是一个民族的资本。要解决这些困难，需要加强社会宣传，提供传统工艺的技术支持和人才援助，使传统工艺不断发展。
-完毕-
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