腌咸菜长白醭能吃吗,是什么菌

腌咸菜长白醭能吃吗,是什么菌,第1张

咸菜长白醭后如何处理 腌咸菜长白醭还能吃吗

咸菜煮开后,可以用干净的勺子将卤汁表面的白釉捞出,然后将卤汁倒入干净的锅中,加入一些盐煮开,放凉后倒入缸中,放在干燥通风处。或者在坛子里放一些白酒,但不要太多可以解决白酒时间长的问题。

腌菜长白主要有四个原因:一是腌菜长时间高温;二是不干净的酸洗设备为细菌的生长创造了条件;三是盐水浓度低,腌制咸菜时放盐太少;第四,部分蔬菜暴露在盐水表面,接触空气体,造成野生酵母菌的滋生条件。

咸菜变白后怎么处理

腌制咸菜时如果温度过高, 为了防止白咸菜的发生,一般在春夏季节将腌制好的咸菜放入酱缸中继续腌制,这样也会减少白咸菜的可能性。如果因为泡菜不干净,泡菜呈白色,清洗泡菜时,要用流水洗净晾干,然后用开水烫一下泡菜坛。这样会起到积极的杀菌作用,防止白糖的来源。少放点盐,可以多放点盐。如果接触空气体,需要让腌菜完全浸泡在水中。

欢迎分享,转载请注明来源:聚客百科

原文地址: http://juke.outofmemory.cn/life/1328591.html

()
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2022-08-25
下一篇 2022-08-25

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

保存