油为什么会过期

1.一般食用油的保质期是18个月，但即使到了18个月也不一定会变质。如果食用油变质了，闻闻就知道了。保质期不一定，因为温度不一样，油用的原料不一样，容器不一样，所以保质期不会一样。如果买回来的油会用很久，建议不要用原来的塑料桶，买回来后倒入玻璃瓶中，保质期会延长一倍。两年都无所谓。

2.实际上，外包装上标明的保质期就是理论意义上的保质期，即在特定储存条件下密封储存的保质期。消费者将食用油买回家后，一旦开封，油中的一些营养成分会与空气体“亲密接触”，发生缓慢的化学反应，从而产生对人体有害的物质，导致食用油在“保质期”内“保质”不完全。

3.食用油的保质期一般是18个月，尤其是食用油的大桶打开后，往往一个月后就很难“保鲜”了，大量囤积食用油显然是不合适的。所以一定要注意食用油的保质期。过期、浑浊、沉淀或有“哈拉味”的食用油不宜食用。在选择“大降价”食用油时，也要注意产品的确切生产时间。