1.有害,一是亚硝酸盐中毒,二是臭鸭蛋里有很多致癌物。气味成分是硫化氢。一定程度上有毒。
2.误食亚硝酸盐中毒。也可能是由于胃肠功能紊乱,当硝酸盐还原菌在胃肠道内大量繁殖,吃了富含硝酸盐的蔬菜后,硝酸盐会在体内还原成亚硝酸盐,引起亚硝酸盐中毒。
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1.有害,一是亚硝酸盐中毒,二是臭鸭蛋里有很多致癌物。气味成分是硫化氢。一定程度上有毒。
2.误食亚硝酸盐中毒。也可能是由于胃肠功能紊乱,当硝酸盐还原菌在胃肠道内大量繁殖,吃了富含硝酸盐的蔬菜后,硝酸盐会在体内还原成亚硝酸盐,引起亚硝酸盐中毒。
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