螺蛳粉为什么会吃上瘾

1.酸笋作为一种腌制发酵食品，在发酵过程中会产生一些氨基酸类物质，具有鲜味。有人觉得臭，有人觉得新鲜。但大多数人认为柳州螺蛳粉又酸又臭，这酸笋是罪魁祸首。

2.螺蛳粉的汤底自然是蜗牛做的，会有一种独特的“鲜”味。两种味道混合在一起，真的很耐人寻味。然而，任何令人印象深刻的食物，都会深深地镌刻在味觉基因里。酸笋的“臭味”，辣椒的“辣味”，螺蛳汤的“鲜味”，都会极大地刺激人的味蕾，给人的味觉带来洗礼。这就是为什么吃螺蛳粉会上瘾。

3.对于爱吃螺蛳粉的人来说，在吃螺蛳粉的时候，简可以放开自己，用筷子夹起炸好的脆皮腐竹，嚼几片沾着红油的汤的酸笋，最后吃一口螺蛳粉，品一品汤，在酸辣滚烫中忘掉一切不开心的事。对了，她还有驱逐人群的作用，留下一个安静的地方。这