怎样储存口蘑不变色

口蘑怎么保存不发黑 口蘑怎么储存不发黑

1.滴几滴柠檬汁防止氧化:新鲜的口蘑可以滴几滴柠檬汁或加入0.7%的柠檬酸水防止变黑。因为柠檬汁是酸性的，可以防止食物因氧化而褐变。

2.密封隔绝氧气:口蘑变黑的主要原因是由于氧化。因此，保存口蘑而不黑化的最好方法是隔离阳气。可以将口蘑保存在密封袋或密封罐中，但密封保存前必须保证上面没有水分。

3.冷冻保存:如果想长期保存巨大口蘑，可以将巨大口蘑冷冻，将巨大口蘑清洗干净，烧开一小壶水，加入1茶匙盐，放入蘑菇，煮1分钟，关火，冷水浸泡1分钟，然后晾干，取干净塑料袋，装袋冷冻或冷藏。任何时候拿都还是新鲜的。