荠菜的好处有哪些

荠菜的功效与作用 食用荠菜对人有什么好处

核心功效

明目、降血压、利尿、止血。

荠菜简介:

荠菜又名番薯、紫花地丁、大戟、茶梗、茶梗、荸荠、大戟，是双子叶植物 、十字花科、荠菜属的总称。在当地叫荠菜，北方叫花菜、黑心菜，瑶族叫河甘菜，河南、湖北等地区叫荠菜，四川叫油菜干，是人们喜食的一种野菜。荠菜含有较多的维生素A，对白内障、夜盲症等眼疾有一定的治疗作用。荠菜可以清洁胃肠道，降低人体血液中的胆固醇含量，降低血糖。荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季铵类化合物，不仅能降低血液和肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量，还能降低血压。

功效

1.改善视力，荠菜含有较多的维生素A，对白内障、夜盲症等眼疾有一定的治疗作用。

2.降低血压。荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺类化合物，不仅能降低血液和肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量，还能降低血压。

3、利尿，荠菜的矿物质含量很高，吃了可以促进体内水分的排出，所以吃荠菜有清热利尿的作用。

4、止血，荠菜中所含的荠菜酸是一种有机酸，能止血，促进凝血。对于外伤出血，可缩短凝血时间，促进伤口改善。

合适的人

适合一般人。

禁忌人群

清泻；阴虚火旺；发烧患者；痔疮患者；虚寒体质的人。

一起吃饭不合适

欧洲鲫鱼

原因:鲫鱼的营养成分虽然很高，但是一旦和荠菜搭配，一些营养成分会发生反应，形成一些刺激性物质。进入人体后，会影响人体健康，尤其是肺和肾。

1.做荠菜时，不要加蒜、姜、料酒调味，以免破坏荠菜本身的香味。

2.还有一些敏感人群，比如对韭菜过敏的人，更要注意荠菜，因为荠菜和韭菜一样，都是传统的“发物”。食用后可能会出现皮肤发热、瘙痒、肿胀等不适反应。

3.除此之外，有炎症或伤口处于愈合状态的人也要少吃。

怎么吃:

1.荠菜饺子

将荠菜洗净，切成粉末，与猪肉一起搅拌，包裹在面饼中；锅中加水，加热，放入饺子中煮熟。

2、荠菜煎蛋卷

在沸水中加入几滴油和少许盐，将荠菜放入沸水中焯一下。拧干水分后，切块。将3个鸡蛋打入荠菜中，加入葱花，加入适量盐，搅拌均匀。锅里热油，倒入荠菜和蛋液，煎一面，然后翻面煎至金黄色。