鲳鱼炖黑豆汤。材料:鲳鱼尾约400-500g，黑豆120g，红豆80g，胡萝卜200g，红枣4个，陈皮半个，生姜两片，水适量，盐少许，盐半茶匙，酒两茶匙。做法:(1)将鱼尾去鳞，洗净后擦去水分，加入卤汁腌制十分钟左右，少油加热，爆香姜片，再将鱼尾煎至两面发黄；(2)将黑豆洗净，吹干身体，用文火煸炒至外壳开裂；(3)将红枣、红豆洗净，红枣去核；将陈皮浸泡去瓤；胡萝卜去皮，切块；加适量水，放入陈皮，煮一刻钟，再炖两小时，加少许盐调味。
黑豆枸杞粥。材料:黑豆100克，枸杞3-5克，红枣5-10颗，料酒，姜汁，盐。做法:将上述食材加入适量的水，用急火煮开，再用文火煮至黑豆熟透。每天早晚可以带汤喝。每次饮用2 ~ 3杯为宜，可长期饮用。可以在黑豆粥中加入30 ~ 50g冰糖直接饮用，也可以在刚煮好的黑豆粥中加入2 ~ 3朵菊花(菊花有清肝明目的功效，小而黄的菊花为最佳选择)浸泡后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。也可以取黑豆粥，加入1勺核桃粉、10毫升牛奶、1勺蜂蜜。改善眼疲劳的效果也很明显。
黑豆排骨汤。材料:排骨12两，胡萝卜1根，牛蒡半个，黑豆2两，巴戟天5元，女酒2大勺，盐1小勺。做法:1。先将胡萝卜和牛蒡去皮，然后切成滚刀块备用。2.排骨洗净后，用开水焯一下，捞起沥干水分备用。3.将黑豆放入干锅翻炒至表皮微裂，香味飘出。加水，然后加入牛蒡、胡萝卜、巴戟天、排骨和6碗水。大火煮开后，转小火继续煮40分钟左右。然后加入女人酒和盐煮开。
鸡爪汤，食材:黑豆100克，鸡爪250克，盐适量。做法:(1)将黑豆挑去杂质，用清水浸泡30分钟备用；(2)鸡爪洗净，放入开水锅中焯一下；(3)将鸡爪、黑豆放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，再用文火煮至肉、豆熟透，加盐调味。
海带炖黑豆。材料:鲜海带200克，黑豆100克，瘦猪肉100克，姜5克，葱5克，盐5克。做法:(1)黑豆洗净，去杂质；瘦肉洗净，切成4厘米见方的块，海带洗净切丝；(2)姜切片，葱切段。将海带、黑豆、瘦猪肉、姜、葱放入炖锅中，加入600毫升水；(3)大火烧开炖锅，撇去浮沫，小火炖1小时，加盐拌匀。
黑豆莲藕母鸡汤。材料:莲藕400克、老母鸡1只、黑豆100克、红枣15枚、姜、精盐。做法:(1)将黑豆倒入铁锅中，干炒至豆皮开裂，用清水洗净，晒干；(2)老母鸡宰杀后，去除杂质，洗净。莲藕切块，红枣去核，生姜切片；(3)汤锅烧热，加水，大火烧开，放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣、生姜，中火炖3小时，加入精盐。
黑豆炖猪蹄。材料:黑豆400克、猪蹄750克、猪耳朵125克、猪尾巴125克、猪皮75克、猪肥肉100克、番茄125克、洋葱75克、大米250克。油75克，蒜油100克，精盐和胡椒粉适量。做法:(1)黑豆洗净，用清水浸泡3小时左右；猪蹄洗净，竖着劈开；猪耳朵、猪尾巴、猪皮、猪肥肉洗净，切成小块，西红柿洗净，切成小块；洋葱洗净，切成粉末；大米洗净晾干；备用。(2)将盐、黑豆、猪蹄、猪耳朵、猪尾巴、猪皮、猪肥肉放在一起，拌匀，放入锅中用武火煮沸，再文火煮至熟，加入少许蒜油调味；备用。(3)锅烧热，倒入蒜油。油温六成时，放入葱花翻炒至黄色。加入番茄块，炒透。放入锅中，倒入清水煮沸。烧热锅，倒入食用油。油温五成时，放入米饭翻炒至黄色。放入盛有西红柿的焖锅中，加盐，大火烧开，小火煨。上菜时，配以黑豆焖猪蹄，配以番茄和米饭。
