曲奇的做法下厨房

1.将黄油切成小块软化，加入细砂糖，充分打发。

2.分两次加入蛋液，搅拌均匀(注意不要过了)。

3.筛下低筋面粉，加入黄油中。

4.用挂刀将面团搅拌均匀。

5.把面团分成三等份。

6.在速溶咖啡粉中加入2.5ml水，融化成咖啡液，倒入其中一个面团中，用抹刀搅拌均匀。

7.将可可粉和5毫升蛋液倒入另一份面团中，搅拌均匀，形成巧克力面团。

8.在桌面上铺一层油纸，将巧克力面团擀成长方形的薄面团。

9.在台面上铺一层油纸，将咖啡面团擀成薄薄的长方形面团。和巧克力面团差不多大，形状要尽量规则。

10.将咖啡面团用油纸覆盖在巧克力面团上，撕下油纸。

1.用同样的方法擀出原始面团。

12.把原来的面团盖在咖啡面团上，在面团上换一层油纸，再用擀面杖擀出来。

13.用刀把不规则的部分切掉，把面团卷成蛋糕卷的形状。中间不要留空的空隙。

14.将擀好的面团放入冰箱冷藏1小时，直至冻硬。切成0.7cm左右的薄片。

15.切好的饼干排列在铺有油纸的烤盘上。放入预热好的烤箱中层180度，烤15分钟至原面团略显颜色。