栗子烧白菜的烹调方法

栗子烧白菜 中医养生认为，白菜可以治肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等。栗肉糖分高，糯性强，明代姚可成《食物本草》评价它“主益气，厚肠胃，补胃气，令入耐饥”，唐代孙思邈称其为“肾之果”，指有补胃益肾的作用。梨子烧白菜的养生功效：益气补肾，壮腿腰。

材料:卷心菜700克。食材栗子150g。调料，姜，酱油，白糖，料酒，味精，鸡汤，花椒油，花生油。

制作:将大白菜撕成5cm的条，栗子壳切成十字花纹，放入沸水中煮至七成熟，捞出，去皮去皮，栗子仁切成半厚片。

炒锅放花生油，大火煮至八成熟时，将白菜放入油中炸4分钟左右，再将栗子片炸至浮起。

炒锅留油25g，中火炒至六成熟，放入白糖至血红色，放入葱姜末炒香，放入大白菜、栗子翻炒，再放入酱油、鸡油、料酒，烧开，撇去浮沫，移至小火10分钟左右，放入味精，淋上花椒油装盘。