鲜椒烤鱼的做法

1.用刀将鲈鱼一分为二，连接鱼的背部；洋葱切丝，洋葱切段，生姜切片，黄瓜切段，放入盘中。

2.加入啤酒、盐、糖、味精、酱油调味腌制。

3.用尖刀将蒜剁成蒜末，姜切成细粒，干辣椒切成粒，青红椒切成圈，放入碗中备用。

4.在热锅中倒入适量食用油，放入蒜、姜、葱、花椒、辣椒炒香，加入重庆火锅料、豆瓣酱、酱油，搅拌均匀，倒入适量水、基础调料、泡椒、香叶、八角，煮一会儿。

5.在鲈鱼表面均匀涂抹酱油。

6.在230度的烤箱里烤20分钟。

7.将生粉放入碗中，倒入适量水，搅拌均匀。加入麻辣汤中，拌匀。

8.把烤鱼从烤箱里拿出来，用黄瓜和洋葱做个底，把烤鱼放上去，浇上汤。

9.锅中倒入少许食用油，放入青红椒圈爆香，翻炒至全熟，最后均匀撒在烤鱼上。